Ballottines de poulet farcies

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 

Ingrédients

4 hauts de cuisse de poulet désossées

2-3 c. à soupe pomme, en petits cubes

200 g de viande de saucisses de Toulouse, italiennes ou de votre choix

1 c. à soupe d'origan haché

1 c. à soupe de poivre du moulin

2 c. à soupe de jus de tomate

4 ranches de bacon maigre (ou bacon de dinde)

sel et poivre

Préparation

  1. Ouvrir les saucisses et mélanger la viande de porc avec l'origan, le poivre, les cubes de pomme et le jus de tomate. Saler et bien mélanger la farce.

  2. Déposer la moitié de la préparation obtenue au centre de chaque cuisse.

  3. Rouler les cuisses en rond, les ceinturer avec le bacon et les déposer dans un moule à muffins.

  4. Cuire au four à 350ºF de 20 à 25 minutes.

  5. Lors de la cuisson, les chairs se souderont, ce qui permettra à la ballottine de garder ses jus et ses saveurs et de garder sa forme.

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