Baba Ghanoush

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 

Ingrédients

1 aubergine

2 gousses d'ail, hachées

125 ml de jus de citron

45 ml de beurre de sésame

30 ml de yogourt nature, facultatif

g Sel et poivre

30 ml d'huile d'olive

Menthe fraîche

Préparation

  1. Piquer l'aubergine à plusieurs endroits avec une fourchette et faites cuire sur le grill en la retournant de temps en temps.
  2. Peler l'aubergine après l'avoir laissée refroidir un peu et mettre dans le récipient du robot culinaire. Ajouter y l'ail, le beurre de sésame, le citron, le yogourt si désiré, le sel et le poivre. Bien mélanger afin d'obtenir une consistance homogène.
  3. Dresser sur une assiette et décorez avec l'huile d'olive et des feuilles de menthe.

Bon à savoir

Recette de Fabiola Masri.

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