Aubergines avec yogourt au cumin

Émission
Le BBQ de Louis
Épisode
 

Ingrédients

2 aubergines

1 c. à thé de cumin

Yogourt libanais

Menthe fraîche, au goût

1 gousse d'ail, hachée

1 citron, (zeste)

Pommes vertes, tranchées en rondelles minces

Noisettes, grillées

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Trancher les aubergines en deux, sur la longueur, et les badigeonner d'huile olive; saler et poivrer.

  2. Faire griller à feu élevé.

  3. Dans un bol, verser le cumin et l'ail avec le yogourt; saler et poivrer.

  4. Ajouter le zeste de citron et mélanger.

  5. Dans une assiette, déposer les pommes, ajouter les aubergines puis le mélange de yogourt.

  6. Garnir avec les noisettes et la menthe fraîche.

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