Aubergines poêlées à la poudre d'amande

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photos génériques

Ingrédients

1 grosse aubergine, coupée en fines tranches

200 g de farine assaisonnée (sel et poivre blanc)

1 c. à thé de cumin moulu (mélangé à la farine)

2 blancs d'oeuf, battus

200 g de poudre d'amandes

150 ml d'huile de sésame

Préparation

  1. Tremper les tranches d'aubergine dans le mélange de farine assaisonnée et le cumin.

  2. Passer dans les blancs d''ufs et tremper dans la poudre d'amande.

  3. Faire chauffer l'huile de sésame et y saisir les tranches d'aubergine des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.

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