Anti-crêpes aux pommes

Auteur
Mme Carrée
 
  • Portions 3 à 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 4 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

3 pommes, vidées et coupées en morceaux

1/2 citron, jus

3 gros oeufs

1/2 tasse de farine

1/4 tasse de sucre

1 c. à thé de épices mélangées, cannelle, gingembre, anis, cardamome

Huile de cuisson, canola, tournesol, pépin de raisins ou coco

Préparation

  1. Dans la jarre du robot culinaire, hacher les morceaux de pommes (avec la pelure!) jusqu'à réduit en charpie.

  2. Dans une jatte, à l'aide d'une maryse (ou cuillère de bois), bien mélanger les pommes hachées et le reste des ingrédients jusqu'à homogène.

  3. Dans un poêlon, faire chauffer un peu d'huile sur un feu moyen-doux, et y faire cuire les crêpettes deux par deux (un peu moins de 1/4 tasse de mélange par crêpette), en étalant la pâte avec le dos d'une cuillère, de façon à obtenir des disques d'environ 4" (et d'une épaisseur d'environ 1/2").

  4. Laisser dorer environ 2 minutes, retourner délicatement et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à bien doré.

  5. Servir chaud, tiède ou même froid, accompagné ou non, de sirop, de sucre glace et/ou d'autres garnitures.

  6. Optionnel : garniture de confiture, tartinade, sucre glace, etc...(mais vraiment, c'est pas nécessaire!!)

Bon à savoir

J'ai utilisé une Golden, une Granny et une McIntosh nouvelle; assurez-vous d'avoir au moins 50% de pomme "à cuire" si vous optez pour un mélange. La McIntosh ne tient pas sa forme à la cuisson (mais j'adore son goût), et nécessite donc la chair d'autres pommes plus ferme (on ne veut pas non plus, des galettes à la compote!)

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