Œufs brouillés « pizza »

Auteur
Marie-Ève Laforte
 

Ingrédients

8 à 10 œufs

1/2 tasse (125 ml) de lait

Environ 20 tranches pepperoni

1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate

3/4 tasse (75 g) de fromage (cheddar, mozzarella ou un mélange), râpé

2 oignons verts, hachés

1 poivron rouge, en dés

1 c. à thé (5 ml) d'huile d’olive

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

Sel, poivre

Préparation

  1. Casser les œufs dans un bol, et les battre légèrement avec le lait. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen élevé, et faire revenir les poivrons durant 2 minutes. Ajouter le pepperoni, et faire revenir environ 1 minute, jusqu’à ce que les tranches deviennent légèrement croustillantes. Transférer dans un bol.
  3. Ajouter le beurre dans la poêle, et faire brouiller les œufs avec du sel et du poivre, pendant environ 3 minutes. Ajouter la sauce tomate (un peu partout à la cuillère), le fromage, le pepperoni, le poivron et l’oignon vert sur le dessus. Retirer du feu, couvrir et attendre 1 minute pour terminer la cuisson. Servir avec des tranches de pain grillé.

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