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Saumon à la croûte d'épices et à l'érable | 4 portions
Ingrédients :
1 filet de saumon de 750 g
1 tasse de sirop d'érable
2 c. soupe de poivres mélangés
1 c. soupe de graines de moutarde
1 c. thé de curcuma
1 c. thé de coriandre moulue
1 tasse de poireau
1 c. soupe d'huile d'olive
Le zeste d'un demi-citron
1 planche de cèdre
1 tasse de sirop d'érable
2 c. soupe de poivres mélangés
1 c. soupe de graines de moutarde
1 c. thé de curcuma
1 c. thé de coriandre moulue
1 tasse de poireau
1 c. soupe d'huile d'olive
Le zeste d'un demi-citron
1 planche de cèdre
Méthode :
Mariner le filet de saumon dans le sirop d'érable de 6 à 8 heures.
Concasser le poivre et les graines de moutarde. Ajouter le curcuma et la coriandre.
Mélanger et ajouter le tout sur le saumon.
Faire tomber le poireau dans l'huile d'olive et ajouter le zeste de citron.
Badigeonner le saumon de sirop d'érable tout au long de la cuisson.
Cuire de 15 à 20 minutes sur le BBQ.
Ajouter le mélange de poireau sur le saumon et servir.
Concasser le poivre et les graines de moutarde. Ajouter le curcuma et la coriandre.
Mélanger et ajouter le tout sur le saumon.
Faire tomber le poireau dans l'huile d'olive et ajouter le zeste de citron.
Badigeonner le saumon de sirop d'érable tout au long de la cuisson.
Cuire de 15 à 20 minutes sur le BBQ.
Ajouter le mélange de poireau sur le saumon et servir.
Notes :
Il est conseillé de mettre un papier d'aluminium sous la planche de cèdre afin de conserver le sirop d'érable et d'en garder toute la saveur.
Ce plat s'accompagne très bien d'asperges au beurre citronné et de riz au jasmin.
Ce plat s'accompagne très bien d'asperges au beurre citronné et de riz au jasmin.
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100% des usagers qui ont fait cette recette la referait
Commentaire de francoisb
J'ai essayé cette recette sur le BBQ... EXCELLENT! Mon souper a été un succès et les enfants ont adoré le goût du sirop d'érable!
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par webdown2003
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