Boulettes
500 g d'agneau haché
200 g de semoule fine (couscous) précuite
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
3 c. à soupe de jus de tomate
1/2 oignon haché finement
1 c. à soupe de gingembre frais haché finement
Sel, poivre au goût
4 pains hamburger grillés avec de l'huile

Mayonnaise
2 blancs d'oeufs
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
6 gouttes de tabasco
2 c. à soupe de vinaigre de vin ou au choix
250 ml d'huile végétale
2 c. à soupe de sauce Hoisin
Sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients des boulettes dans un bol. Former les boulettes et les faire cuire sur le BBQ.

Dans un bol, déposer tous les ingrédients de la mayonnaise (sauf la sauce hoisin) et monter en mayonnaise à l'aide d'une mixette. Une fois montée ajouter la sauce hoisin et mixer à nouveau. Servir avec les burgers.

Entreposer les boulettes au réfrigérateur 1 heure ou plus avant l'utilisation.