Nicolas et moi
Recettes
Tagliatelles aux épinards, viandes fumées, sauce vierge | 4 portions
Ingrédients :
500 g de tagliatelles aux épinards
1 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de viande fumée (smoked meat) taillée en juliennes
1/4 de saucisson calabrese
Sauce
2 tomates pelées, épépinées et concassées
1 poivron rouge
1 poivron jaune
100 ml d'huile d'olive
50 ml de jus de lime
2 têtes d'ail confit
Ciboulette
Estragon
Basilic
1 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de viande fumée (smoked meat) taillée en juliennes
1/4 de saucisson calabrese
Sauce
2 tomates pelées, épépinées et concassées
1 poivron rouge
1 poivron jaune
100 ml d'huile d'olive
50 ml de jus de lime
2 têtes d'ail confit
Ciboulette
Estragon
Basilic
Méthode :
Cuire à l'eau salée les tagliatelles al dente.
Tailler en petits cubes les tomates et les poivrons. Ajouter l'huile, le jus de lime et porter très doucement à frémir. Fermer le feu et ajouter les herbes finement hachées. Saler et poivrer.
Faire revenir dans l'huile la viande fumée et le saucisson environ 2 minutes et réserver.
Mélanger la viande fumée et le saucisson avec les tomates et les poivrons. Déposer le mélange sur les pâtes.
Tailler en petits cubes les tomates et les poivrons. Ajouter l'huile, le jus de lime et porter très doucement à frémir. Fermer le feu et ajouter les herbes finement hachées. Saler et poivrer.
Faire revenir dans l'huile la viande fumée et le saucisson environ 2 minutes et réserver.
Mélanger la viande fumée et le saucisson avec les tomates et les poivrons. Déposer le mélange sur les pâtes.
Notes :
La viande fumée et le saucisson peuvent être remplacés par du saumon fumé.
Autres recettes de cet épisode :
Aucun commentaire pour l'instant.
publicité
Liste de trucs et d'astuces
On a tous nos petits trucs pour se faciliter le quotidien. Pourquoi ne pas les partager avec les autres? C'est l'invitation que nous vous faisons!
