Le goût de Louis
Recettes
Mayonnaise de base | 8-10 portions
Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeuf ou même oeuf entier comme les Espagnols
- 1 c. à thé (5ml) moutarde de Dijon
- 2T (500 ml) huile de Canola
- Jus de un demi-citron
- Suprêmes de un demi-pamplemousse (facultatif : variante de la mayonnaise)
- Sel, poivre du moulin
- 1 c. à thé (5ml) moutarde de Dijon
- 2T (500 ml) huile de Canola
- Jus de un demi-citron
- Suprêmes de un demi-pamplemousse (facultatif : variante de la mayonnaise)
- Sel, poivre du moulin
Méthode :
- Dans un grand saladier, mélangez énergiquement les jaunes d'oeufs et la moutarde.
- Avec un fouet, fouettez continuellement la préparation en y versant graduellement, cest-à-dire en un petit filet, l'huile de canola. La préparation deviendra onctueuse et lisse.
- Ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.
- Pour varier, ajoutez les suprêmes de pamplemousse
- Avec un fouet, fouettez continuellement la préparation en y versant graduellement, cest-à-dire en un petit filet, l'huile de canola. La préparation deviendra onctueuse et lisse.
- Ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.
- Pour varier, ajoutez les suprêmes de pamplemousse
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J'ai omis la courgette et le poivron et j'ai remplacé les tomates rouges par des...
par cammu
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