Boeuf

500 g de boeuf haché

Un filet d'huile d'olive

Une noix de beurre

1 oignon haché

3 à 4 gousses d'ail hachées

1/2 tasse (125 ml) de petites lentilles brunes crues

1/2 tasse de persil haché

Au goût, sel et poivre du moulin



Maïs

4 tasses (1 litre) de maïs en grains

1 tasse (250 ml) de crème 15 ou 35 %

Au goût, sel et poivre du moulin



Pommes de terre

4 grosses pommes de terre

3 c. à soupe (45 ml) de beurre

1 tasse (250 ml) de lait ou de crème

Au goût, sel et poivre du moulin



Quelques noix de beurre

Au goût, paprika

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée avec leur pelure.



Égouttez-les bien et passez-les au presse-purée. Si vous n'avez pas de presse-purée, enlevez la pelure avant de les écraser à l'aide d'un pilon à «pommes de terre ».



Ajoutez le beurre, le lait et assaisonnez. Réservez.



Préchauffez le four à 350° F



Dans une sauteuse, faites colorer le boeuf haché dans l'huile d'olive, à feu vif.



Ajoutez l'oignon et l'ail et poursuivez la cuisson quelques minutes.



Versez les lentilles et laissez cuire quelques minutes. Réservez.



Dans une casserole, versez le maïs et la crème, le sel et le poivre.



Portez à faible ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Le liquide de cuisson doit réduire de moitié.



À l'aide d'un pied-mélangeur ou d'un robot-culinaire, pulsez jusqu'à l'obtention d'une crème grossière.



Versez sur la viande.



Déposez les pommes de terre sur le maïs en crème et égalisez à l'aide d'une fourchette. Déposez quelques noix de beurre sur le dessus et saupoudrez de paprika.



Enfournez environ 30 minutes.

Vous pouvez ajouter un peu de cumin lors de la cuisson de la viande. Cela donnera un petit goût sud-américain.