Le goût de Louis
Recettes
Cassolette de légumes | 2 portions
Ingrédients :
-1 petit bulbe de fenouil émincé
-1 oignon émincé
-4 (ou plus) gousses d'ail écrasées
-2 tasses (500 ml) de petits pois frais (ou surgelés, dégelés)
-36 tomates cerises, coupées en 2
-1 botte de basilic frais
-Au goût, huile d'olive
-Au goût, vinaigre balsamique
-1 mozzarella di buffala, tranchée
-Au goût, sel et poivre du moulin
-1 oignon émincé
-4 (ou plus) gousses d'ail écrasées
-2 tasses (500 ml) de petits pois frais (ou surgelés, dégelés)
-36 tomates cerises, coupées en 2
-1 botte de basilic frais
-Au goût, huile d'olive
-Au goût, vinaigre balsamique
-1 mozzarella di buffala, tranchée
-Au goût, sel et poivre du moulin
Méthode :
-Préchauffez le four à 425 degrés F.
-Dans un saladier, mélangez fenouil, oignon, ail, petits pois et tomates. Émincez les tiges du basilic et ajoutez-les à la préparation. Réservez les feuilles pour la finition du plat. Arrosez d'un filet d'huile et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
-Versez dans 2 cassolettes ou autres récipients de cuisson en prenant soin que les légumes n'occupent pas plus de 3 cm d'épaisseur. Faites cuire au four durant 45 minutes.
-À l'aide d'une cuillère, prélevez du jus de cuisson au fond des cassolettes et arrosez la préparation en prenant soin de ne pas mélanger.
-Déposez des tranches de mozzarella sur le dessus et poursuivez la cuisson 10 minutes.
-Hachez grossièrement les feuilles de basilic et déposez-les sur le dessus des légumes.
-Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
-Servez avec un bon pain de campagne.
-Dans un saladier, mélangez fenouil, oignon, ail, petits pois et tomates. Émincez les tiges du basilic et ajoutez-les à la préparation. Réservez les feuilles pour la finition du plat. Arrosez d'un filet d'huile et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
-Versez dans 2 cassolettes ou autres récipients de cuisson en prenant soin que les légumes n'occupent pas plus de 3 cm d'épaisseur. Faites cuire au four durant 45 minutes.
-À l'aide d'une cuillère, prélevez du jus de cuisson au fond des cassolettes et arrosez la préparation en prenant soin de ne pas mélanger.
-Déposez des tranches de mozzarella sur le dessus et poursuivez la cuisson 10 minutes.
-Hachez grossièrement les feuilles de basilic et déposez-les sur le dessus des légumes.
-Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
-Servez avec un bon pain de campagne.
Notes :
-Remplacez la mozzarella di buffala par quatre bocconcini coupés en 2 ou en 4 ou encore de la ricotta fraîche
-Afin que les petits pois restent plus verts, ajoutez-les à la mi-cuisson en les intégrant délicatement.
-Afin que les petits pois restent plus verts, ajoutez-les à la mi-cuisson en les intégrant délicatement.
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Commentaire de ritalino
Vraiment excellent avec la mozza qui garde tout son goût et le fenouil cuit comme il faut. Toutefois, j'ai fait cuire préalablement les légumes 10 - 15 min à la poêle. À la sortie du four, c'est presque confit.
La France te dit bravo Mr. Louis!
Vraiment excellent avec la mozza qui garde tout son goût et le fenouil cuit comme il faut. Toutefois, j'ai fait cuire préalablement les légumes 10 - 15 min à la poêle. À la sortie du four, c'est presque confit.
La France te dit bravo Mr. Louis!
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par webdown2003
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