- 4 carrés de 5 cm par 5 cm de pâte feuilletée
- 4 c. à s. (60 ml) de pesto
- 24 tomates cerise confites
- 1 conserve d'escargots rincés à l'eau froide
- 2 gousses d'ail finement hachées
- ½ oignon espagnol ciselé
- 1 T (250 ml) de crème 15 %

Pâte feuilletée
- Préchauffez le four à 400F.
- Étalez les carrés de pâte feuilletée froide sur un papier parchemin sur une plaque de cuisson et piquez à quelques reprises avec les dents d'une fourchette.
- Étalez un peu de pesto sur chaque carré et garnissez de 6 tomates confites.
- Enfournez 18 minutes.

Crème d'ail
- Faites suer les oignons et l'ail durant 5 minutes dans une poêle.
- Ajoutez les escargots rincés ainsi que la crème.
- Faites réduire de moitié et salez, poivrez.

Au moment de servir
Garnissez chaque carré feuilleté de quelques escargots et arrosez d'un filet de crème d'ail