Le goût de Louis
Recettes
Poulet aux olives vertes | 4 portions
Ingrédients :
- 4 hauts de cuisse
- 8 à 12 filets d'anchois marinés
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 16 feuilles de sauge fraîches
- 12 tranches minces de bacon
- Poivre du moulin
- ½ T (125ml) de vin blanc
- 1 T (250ml) de bouillon de volaille
- 8 à 12 filets d'anchois marinés
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 16 feuilles de sauge fraîches
- 12 tranches minces de bacon
- Poivre du moulin
- ½ T (125ml) de vin blanc
- 1 T (250ml) de bouillon de volaille
Méthode :
- Préchauffez le four à 375F.
- Ouvrez les hauts de cuisse devant vous et disposez uniformément l'ail haché, 2 à 3 filets d'anchois et quelques tours de poivre du moulin par hauts de cuisse.
- Refermez en boudin.
- Juxtaposez 3 tranches de bacon et disposez 4 feuilles de sauge çà et là et enroulez ainsi chaque boudin de poulet dans les tranches de bacon.
- Ficelez les boudins avec de la ficelle de boucher.
- Dans une poêle bien chaude, faites colorer les morceaux de poulet.
- Déglacez au vin blanc et au bouillon de poulet.
- Ajoutez les olives vertes entières et enfournez 20 minutes.
- Ouvrez les hauts de cuisse devant vous et disposez uniformément l'ail haché, 2 à 3 filets d'anchois et quelques tours de poivre du moulin par hauts de cuisse.
- Refermez en boudin.
- Juxtaposez 3 tranches de bacon et disposez 4 feuilles de sauge çà et là et enroulez ainsi chaque boudin de poulet dans les tranches de bacon.
- Ficelez les boudins avec de la ficelle de boucher.
- Dans une poêle bien chaude, faites colorer les morceaux de poulet.
- Déglacez au vin blanc et au bouillon de poulet.
- Ajoutez les olives vertes entières et enfournez 20 minutes.
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100% des usagers qui on fait cette recette la refairait
Commentaire de mina18
Bonjour! Félicitations pour votre émission que je trouve très intéressante avec un cuisinier très sympathique. J'aime beaucoup votre façon de procéder pour votre programme. J'ai essayé votre recette que j'ai dégustée avec grand plaisir. Heureuse de vous écouter à nouveau.
Bonjour! Félicitations pour votre émission que je trouve très intéressante avec un cuisinier très sympathique. J'aime beaucoup votre façon de procéder pour votre programme. J'ai essayé votre recette que j'ai dégustée avec grand plaisir. Heureuse de vous écouter à nouveau.
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Pour celle qui n'aime pas le vin, j'essaierais avec un cidre de pomme.
par Van25
par Van25
