Le goût de Louis
Recettes
Filets de doré poêlés | 4 portions
Ingrédients :
- 4 filets de doré du lac
- Sel, poivre du moulin
- 1 T (250ml) de semoule de maïs
- Huile d'olive pour la cuisson
- Beurre pour la cuisson
- Sel, poivre du moulin
- 1 T (250ml) de semoule de maïs
- Huile d'olive pour la cuisson
- Beurre pour la cuisson
Méthode :
- Asséchez les filets de doré.
- Pratiquez de légères incisions côté peau et salez, poivrez.
- Déposez les filets dans la semoule de maïs afin d'enrober uniformément le poisson.
- Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile et une noix de beurre et débutez la cuisson côté peau pendant 3 minutes.
- Retournez ensuite les filets côté chair pour un autre 3 minutes.
- Pratiquez de légères incisions côté peau et salez, poivrez.
- Déposez les filets dans la semoule de maïs afin d'enrober uniformément le poisson.
- Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile et une noix de beurre et débutez la cuisson côté peau pendant 3 minutes.
- Retournez ensuite les filets côté chair pour un autre 3 minutes.
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par isabelle245
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