Mélange d'épices
- 2 c. à thé (10ml) graines de cumin
- 2 c. à thé (10ml) graines de coriandre
- 4-5 gousses cardamone
- 1 c. à thé (5ml) poivre noir en grain
- 4 c. à thé (20ml) curcuma en poudre

Marinade pur le poulet
12 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
1 ½ T (375ml) yogourt nature méditerranéen 10 %
1 citron (jus)
3 gousses d'ail
1 c. à thé (5ml) gingembre râpé
1c. à thé (5ml) pâte de piment
2 c. à s. (30ml) mélange d'épices

Mélange d'épices
Dans une poêle chaude, faites rôtir à sec quelques secondes le cumin, la coriandre, la cardamone et le poivre. Cette étape est nécessaire pour faire ressortir le maximum d'arômes des épices. Réduisez le tout en poudre dans un moulin à café ou si le coeur vous le dit au mortier. Ajoutez ensuite au mélange le curcuma en poudre.

Marinade pur le poulet
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à l'exception des hauts de cuisse. Transférez la marinade dans un sac « Z-Ploc » et ajoutez le poulet. Assurez-vous que la marinade enrobe bien chacun des morceaux. Réservez au réfrigérateur environ 3-4 heures.
Cuisson : disposez le poulet mariné sur une plaque de cuisson et enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 400 F.