Le goût de Louis
Recettes
Cailles grillées au jambon Serrano | 4 portions
Ingrédients :
- 4 cailles en crapaudine
- Ail dans l'huile
- 4 tranches de jambon Serrano
- Ail dans l'huile
- 4 tranches de jambon Serrano
Méthode :
- Incisez les cailles par le dos de chaque côté de la colonne vertébrale et retirez-la.
- À l'aide d'un petit couteau, suivez délicatement les os de la cage thoracique et avec les doigts, tirez légèrement dessus pour la retirer.
- Une fois le cage retirée, coupez la caille en deux pour avoir une demie caille.
- Salez, poivrez la chair et badigeonnez d'ail.
- Enroulez dans une tranche de jambon Serrano et faites griller à feu moyen pendant 6 minutes de chaque côté.
- À l'aide d'un petit couteau, suivez délicatement les os de la cage thoracique et avec les doigts, tirez légèrement dessus pour la retirer.
- Une fois le cage retirée, coupez la caille en deux pour avoir une demie caille.
- Salez, poivrez la chair et badigeonnez d'ail.
- Enroulez dans une tranche de jambon Serrano et faites griller à feu moyen pendant 6 minutes de chaque côté.
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par isabelle245
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