Le goût de Louis
Recettes
Céviché de pétoncle | 4 portions
Ingrédients :
- 8 pétoncles U10 (gros)
- 1/2 ananas mûr
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1/3 botte de coriandre fraîche
- Quantité suffisante d'huile d'olive
- Quantité suffisante de jus de lime
- 1/2 ananas mûr
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1/3 botte de coriandre fraîche
- Quantité suffisante d'huile d'olive
- Quantité suffisante de jus de lime
Méthode :
Retirez le muscle des pétoncles (muscle qui retient le pétoncle à sa coquille). Pelez et tranchez l'ananas finement en demi-rondelles. Étalez les tranches dans le fond d'une grande assiette. Émincez finement les pétoncles et disposez sur l'ananas. Salez, poivrez modérément. Procédez de la même façon pour le fenouil et parsemez uniformément sur les pétoncles. Effeuillez la coriandre et répartir également sur le plat. Salez et poivrez encore une fois et arrosez de jus de lime et d'huile d'olive.
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Suite a votre émission j`ai décidé de faire cette recette, elle m`a parrut etre tres intéressante,...
par doudougranby
par doudougranby
