- 4 Saucisses italiennes épicées
- 2 c. à s. (30ml) Origan frais haché
- 1 Oeuf
- ½ t (125ml) Chapelure nature ou italienne
- 250 g Fromage à pâte ferme Archange (type gruyère de chèvre)
- Au goût Sel, poivre du moulin

Retirez la peau enveloppant la saucisse italienne et récupérez la chaire dans un saladier. Défaites-la à la fourchette et ajouter l'origan haché, l'oeuf et la chapelure. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Petit truc : pour savoir si l'assaisonnement est à votre goût, passez quelques secondes au four micro-ondes une petite quantité de votre mélange et goûtez. Réservez au frais. Coupez des dés d'environ 1cm par 1cm du fromage Archange et piquez un cube sur un petit pic de bois. Enrobez ce fromage du mélange de chair à saucisse de manière à obtenir une boulette farcie (pour faciliter l'opération, trempez préalablement vos mains dans l'eau, la chair ne collera pas sur vos doigts). Déposez sur une plaque à cuisson huilée et enfournez 12 minutes à 400 F.

20 bouchées