-250 g de thon rouge frais
-1/2 avocat mûr
-1 c. à thé (5ml) de sambal olek (pâte de piments)
-1/2 T (125ml) de crème 35 % fouettée
-Herbes fraîches au choix ou roquette pour la décoration

Détailler des morceaux de thon de 4 cm de long par 3cm de haut. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer sans corps gras chaque face du morceau quelques secondes (on doit obtenir une belle croûte dorée, mais l'intérieur doit être encore cru) Servir avec une touche de crème d'avocat : purée d'avocat et chili mélanger avec de la crème 35 % montée. Herbes fraîches.