Le goût de Louis
Recettes
Galettes blanches de Madame Major | 40 portions
Ingrédients :
- 5 T (1250ml) de farine non-blanchie
- 2 c. à thé (10ml) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 T (250ml) de sucre blanc
- 1 lb de saindoux non-hydrogéné
- 1 T (250ml) d'eau froide
- 2 c. à thé (10ml) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 T (250ml) de sucre blanc
- 1 lb de saindoux non-hydrogéné
- 1 T (250ml) d'eau froide
Méthode :
- Préchauffez le four à 360 F.
- Mélangez tous les ingrédients secs ainsi que le saindoux dans un bol et ajoutez ensuite l'eau froide au mélange obtenu.
- Pétrissez pour obtenir une texture homogène
- Abaissez cette pâte d'une épaisseur d'environ un cm et demi
- Détaillez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou encore d'un verre et disposez uniformément sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin.
- Enfournez 10 minutes sur la plus haute grille du four.
- Mélangez tous les ingrédients secs ainsi que le saindoux dans un bol et ajoutez ensuite l'eau froide au mélange obtenu.
- Pétrissez pour obtenir une texture homogène
- Abaissez cette pâte d'une épaisseur d'environ un cm et demi
- Détaillez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou encore d'un verre et disposez uniformément sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin.
- Enfournez 10 minutes sur la plus haute grille du four.
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par isabelle245
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