Le goût de Louis
Recettes
Oignons caramélisés | 4 portions
Ingrédients :
- 3 oignons espagnols pelés et émincés finement
- 45ml (3 c. à s.) de beurre
- Sel, poivre du moulin
- Quantité suffisante d'eau
- 45ml (3 c. à s.) de beurre
- Sel, poivre du moulin
- Quantité suffisante d'eau
Méthode :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il atteigne une coloration noisette.
- Ajoutez ensuite les oignons et cuire une trentaine de minutes à feu modéré.
- Mélangez régulièrement et lorsque les oignons collent trop à la surface de la poêle, ajoutez un filet d'eau.
- Salez, poivrez.
-Les oignons doivent être bien dorés et sucrés contrairement à un oignon brûlé qui dégage une amertume.
- Égouttez ensuite les oignons dans un tamis afin de retirer un maximum de liquide. Réservez
- Ajoutez ensuite les oignons et cuire une trentaine de minutes à feu modéré.
- Mélangez régulièrement et lorsque les oignons collent trop à la surface de la poêle, ajoutez un filet d'eau.
- Salez, poivrez.
-Les oignons doivent être bien dorés et sucrés contrairement à un oignon brûlé qui dégage une amertume.
- Égouttez ensuite les oignons dans un tamis afin de retirer un maximum de liquide. Réservez
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