Le goût de Louis
Recettes
Tomates confites | 4 portions
Ingrédients :
- 6 tomates italiennes émondées et coupées en 2
- 4 gousses d'ail en chemise
- Quantité suffisante d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
- Une pincée de sucre semoule`
- 4 gousses d'ail en chemise
- Quantité suffisante d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
- Une pincée de sucre semoule`
Méthode :
- Préchauffez le four à 175F.
- Pour émonder les tomates, retirez les pédoncules et pratiquez une incision en X de l'autre côté.
- Plongez-les dans une eau bouillante 45 secondes et refroidissez-les rapidement dans une eau glacée.
- Retirez la peau et coupez-les en 2 sur le sens de la longueur.
- Déposez sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé et arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre.
- Enfournez 12 heures
- Pour émonder les tomates, retirez les pédoncules et pratiquez une incision en X de l'autre côté.
- Plongez-les dans une eau bouillante 45 secondes et refroidissez-les rapidement dans une eau glacée.
- Retirez la peau et coupez-les en 2 sur le sens de la longueur.
- Déposez sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé et arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre.
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par webdown2003
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