Le goût de Louis
Recettes
Salade d'asperges tiède | 4 portions
Ingrédients :
- 24 petites asperges vertes
- ½ T (125ml) de pacanes entières
- 12 tomates cerise coupées en 2
- 1 petite botte de ciboulette coupée en tronçon
- Quelques soupçons d'huile d'olive
- Quelques soupçons de vinaigre de Xérès
- Au goût sel, poivre
- ½ T (125ml) de pacanes entières
- 12 tomates cerise coupées en 2
- 1 petite botte de ciboulette coupée en tronçon
- Quelques soupçons d'huile d'olive
- Quelques soupçons de vinaigre de Xérès
- Au goût sel, poivre
Méthode :
Lavez les asperges et coupez les queues. Avec les doigts, exercez une légère pression sur la tige; elles casseront là où l'asperge était plus fibreuse. Dans une poêle chaude, faites rôtir doucement les asperges et les pacanes dans l'huile d'olive. Lorsque cuites, mêlez tous les ingrédients dans un saladier. Arrosez d'huile d'olive et d'un filet de vinaigre de Xérès. Salez, poivrez.
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par isabelle245
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