. 1 sac d'épinards frais (environ 200 g/7 oz)

. 2 c. à soupe (30 ml) de riz mélangé (brun et sauvage), non cuit

. 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet

. 1/4 tasse (60 ml) de sauce teriyaki

. Crème à 15 %, au goût

. 1 pomme non pelée, coupée en dés

. Sel et poivre

. Mettre les épinards dans une casserole, avec le riz, le bouillon et la sauce teriyaki.
. Porter à ébullition, puis cuire 20-25 minutes.
. Retirer du feu; réduire en crème à l'aide du mélangeur à main.
. Saler et poivrer au goût.

. Juste avant de servir, incorporer un peu de crème.
. Garnir chaque bol de quelques dés de pomme.