. 2 magrets de canard
. 1 petit oignon haché
. 2 gousses d'ail hachées
. 1 quinzaine de cerises de terre
. 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de framboise
. 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d'érable
. 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
. Sel et poivre

. Chauffer une poêle à fond cannelé. Quadriller le gras des magrets avec un couteau tranchant. À feu moyen-fort, les faire dorer, le côté gras d'abord. Tourner, puis laisser colorer pendant 1 ou 2 minutes. Terminer la cuisson au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC) pendant 5-6 minutes.

. Jeter l'excédent de gras de la poêle. Pour préparer la sauce, faire revenir l'oignon et l'ail dans la même poêle; ajouter les cerises de terre. Déglacer avec le vinaigre de framboise, puis ajouter le sirop d'érable et le bouillon. Laisser réduire légèrement, saler et poivrer, puis napper les magrets de cette sauce.