. 6 gros pétoncles

. Huile de sésame

. 1/2 tasse (125 ml) de quinoa précuit

. 3/4 tasse (180 ml) d'eau

. 2 c. à soupe (30 ml) de câpres

. 1 tomate en dés

. 1/2 poivron orange en dés

. 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes

. Huile d'olive

. Sel et poivre

. Mettre le quinoa et l'eau dans une casserole.

. Saler, poivrer et porter à ébullition.

. Cuire à feu moyen-fort environ 15 minutes.

. Faire colorer rapidement les pétoncles de chaque côté à l'huile de sésame.

. Saler, poivrer, puis déposer dans un plat allant au four.

. Terminer la cuisson au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC) pendant 2 minutes.

. Dans la poêle ayant servi à la cuisson des pétoncles, faire revenir les câpres, la tomate et le poivron.

. Saler, poivrer et verser le bouillon.

. Laisser mijoter 2 ou 3 minutes.

. Verser un filet d'huile d'olive sur le quinoa cuit, puis saler et poivrer.

. Déposer dans une assiette, y disposer les pétoncles et napper de la sauce.