. 4 côtelettes de porc papillon

. Huile d'olive

. 5 oz (150 g) de fromage feta

. 2 c. à soupe (30 ml) de crème à 15 %

. 2 c. à soupe (30 ml) de pesto de basilic

. 1/2 poivron rouge coupé en lanières

. Sel et poivre

. Mélanger le feta, la crème et le pesto au robot jusqu'à l'obtention d'une consistance légèrement granuleuse; réserver.

. Inciser légèrement le bord des côtelettes, puis les saisir de chaque côté à l'huile d'olive.

. Les déposer sur une plaque de cuisson légèrement huilée et les tartiner de la préparation au feta.

. Saler, poivrer, puis parsemer de lanières de poivron.

. Cuire au four 15 minutes à 375 ºF (190 ºC).