. 2 céleris-raves
. 2 petits panais
. Une demi-courge spaghetti cuite (voir la méthode dans la recette de Crêpes à la courge spaghetti)

Vinaigrette au Boursin
. 2 échalotes françaises
. 2 gousses d'ail
. Mélange d'herbes italiennes séchées, au goût
. 2 grosses cuillerées de Boursin Cuisine Ail et fines herbes
. 1 filet de vinaigre de framboise
. Huile neutre (tournesol ou canola)

. Peler et râper les légumes, puis les mettre dans un bol. Gratter l'intérieur de la demi-courge cuite avec une fourchette et mélanger les spaghettis obtenus avec les légumes râpés; réserver.

. Pour préparer la vinaigrette, mettre les échalotes, l'ail, les herbes italiennes, le Boursin et le vinaigre dans le récipient du robot. Actionner l'appareil pendant 1 ou 2 minutes puis, en continuant de mélanger, incorporer l'huile en filet jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette onctueuse. Napper les légumes de vinaigrette juste avant de servir.