. 1 petite mangue coupée en dés

. 2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange concentré surgelé, dégelé

. 1 échalote française

. 1 gousse d'ail

. Cari, au goût

. 12 grosses crevettes fraîches, crues et décortiquées

. Huile de sésame

. Sel et poivre

. Mettre la mangue, le jus d'orange concentré, l'échalote, l'ail, le cari, le sel et le poivre dans le récipient du robot.
. Réduire en purée lisse (ajouter du jus d'orange concentré si nécessaire); réserver.

. À feu vif, faire sauter les crevettes à l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
. Servir avec la trempette à la mangue.