. 2 chapeaux de champignons portobellos

. 1/2 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots noirs

. 2 gousses d'ail

. 1 échalote française

. Coriandre fraîche, au goût

. Huile de sésame, au goût

. Sel et poivre

. Au robot, mélanger les haricots égouttés, l'ail, l'échalote, la coriandre, le sel et le poivre.
. En continuant d'actionner l'appareil, incorporer l'huile de sésame graduellement jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
. Déposer les portobellos sur une plaque de cuisson et les recouvrir de la moitié de la purée de haricots. (Utiliser le reste de la purée pour tartiner des sandwichs ou en guise de trempette avec des crudités.)

. Cuire les portobellos farcis 15 minutes au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC).
. Servir avec du chou chinois sauté arrosé d'un filet d'huile aromatisée à la coriandre (voir autres recettes).