Le défi santé de Nicolas
Recettes
Farce au wapiti | 6 t portions
Ingrédients :
. 2 courgettes jaunes
. 2 lb (1 kg) de wapiti haché
. 2 c. à thé (10 ml) de canneberges séchées
. 1 c. à soupe (15 ml) de raisins secs
. 3 abricots séchés, hachés grossièrement
. 2 c. à soupe (30 ml) de pesto
. Un demi-poivron rouge en dés
. 1 oeuf légèrement battu
. 2 c. à soupe (30 ml) de chapelure italienne
. Mélange d'épices italiennes, au goût
. Sel et poivre
. 2 lb (1 kg) de wapiti haché
. 2 c. à thé (10 ml) de canneberges séchées
. 1 c. à soupe (15 ml) de raisins secs
. 3 abricots séchés, hachés grossièrement
. 2 c. à soupe (30 ml) de pesto
. Un demi-poivron rouge en dés
. 1 oeuf légèrement battu
. 2 c. à soupe (30 ml) de chapelure italienne
. Mélange d'épices italiennes, au goût
. Sel et poivre
Méthode :
. Couper les courgettes en deux sur la longueur et les évider (réserver les pelures intactes pour la recette de Légumes colorés farcis au wapiti).
. Mettre la chair des courgettes dans un grand bol avec le reste des ingrédients et mélanger parfaitement. Utiliser cette préparation pour les Légumes colorés farcis au wapiti et les Tortillas au wapiti (voir autres recettes).
. Mettre la chair des courgettes dans un grand bol avec le reste des ingrédients et mélanger parfaitement. Utiliser cette préparation pour les Légumes colorés farcis au wapiti et les Tortillas au wapiti (voir autres recettes).
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