La méthode Nicolas
Recettes
Sauce tomates thym balsamique et olives vertes | 4 portions
Ingrédients :
1 boîte de tomates en dés à l'italienne en conserve (796 ml)
2 c. à soupe de pesto de basilic
1 c. à soupe de thym séché
10 olives vertes dénoyautées
50 g de fromage parmesan râpé
1 c. à soupe de concentré liquide de poulet
1 c. à soupe de miel (ou sirop d'érable)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans l'eau
sel et poivre au goût
__________
Le matériel :
Un robot-coupe et une casserole.
Le temps que ça prendra :
5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson.
La conservation :
Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
Le jour J :
Réchauffer tout doucement à la poêle ou au four à micro-ondes pour servir d'accompagnement aux suprêmes de poulet, aux croquettes de crabe et crevettes, et pour napper la pâte de la pizza polenta.
2 c. à soupe de pesto de basilic
1 c. à soupe de thym séché
10 olives vertes dénoyautées
50 g de fromage parmesan râpé
1 c. à soupe de concentré liquide de poulet
1 c. à soupe de miel (ou sirop d'érable)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans l'eau
sel et poivre au goût
__________
Le matériel :
Un robot-coupe et une casserole.
Le temps que ça prendra :
5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson.
La conservation :
Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
Le jour J :
Réchauffer tout doucement à la poêle ou au four à micro-ondes pour servir d'accompagnement aux suprêmes de poulet, aux croquettes de crabe et crevettes, et pour napper la pâte de la pizza polenta.
Méthode :
1. Déposer tous les ingrédients, sauf la fécule de maïs, dans le bol du robot-coupe. Pulser quelques coups, déposer dans une casserole et chauffer à feu moyen, ajouter la fécule diluée et continuer la cuisson 3 minutes ou jusqu'à consistance désirée.
Autres recettes de cet épisode :
Croquettes de crabe et crevettes au gruyère
Fettucine au poulet et crabe à la graine de pavot et parmesan
Pizza polenta au sauté de légumes et prosciutto grillé, gratinée au fromage suisse
Salade de la mer, vinaigrette aux framboises et estragon
Sauté de courgettes, prosciutto, shiitake et persillade
Sauté de poulet et crabe, cannelle, noix de coco et amandes
Suprêmes de poulet en habit de prosciutto garnis de chèvre frais et courgettes
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