La méthode Nicolas
Recettes
Croquettes de crabe et crevettes au gruyère | 4 portions
Ingrédients :
200 g de cheveux d'ange cuits
150 g de crevettes nordiques
2 gousses d'ail haché
1 pincée de piment de Cayenne
2 boîtes de crabe en conserve (120 g par boîte)
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de fromage gruyère râpé (ou le fromage râpé de votre choix)
3 c. à soupe d'estragon frais haché
2 oeufs battus
sel et poivre au goût
5 c. à soupe d'huile de canola ou de tournesol
__________
Le matériel :
Une casserole, un robot-coupe et une poêle anti-adhésive.
Le temps que ça prendra :
5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson.
La conservation :
Au congélateur seulement.
Le jour J :
Réchauffer tout doucement à la poêle ou au four à micro-ondes.
150 g de crevettes nordiques
2 gousses d'ail haché
1 pincée de piment de Cayenne
2 boîtes de crabe en conserve (120 g par boîte)
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de fromage gruyère râpé (ou le fromage râpé de votre choix)
3 c. à soupe d'estragon frais haché
2 oeufs battus
sel et poivre au goût
5 c. à soupe d'huile de canola ou de tournesol
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Le matériel :
Une casserole, un robot-coupe et une poêle anti-adhésive.
Le temps que ça prendra :
5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson.
La conservation :
Au congélateur seulement.
Le jour J :
Réchauffer tout doucement à la poêle ou au four à micro-ondes.
Méthode :
1. Faire cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage, égoutter et en prélever 200 g.
2. Dans le bol du robot-coupe, déposer les cheveux d'ange, les crevettes, l'ail, le piment de Cayenne, le crabe, la farine, le fromage râpé et l'estragon. Pulser quelques coups, puis ajouter les oeufs, le sel et le poivre. Pulser à nouveau quelques coups pour obtenir un mélange homogène.
3. Former des petites galettes avec la préparation. Dans une poêle anti-adhésive, faire frire à feu moyen de 3 à 4 minutes de chaque côté. Laisser refroidir et entreposer au congélateur seulement.
2. Dans le bol du robot-coupe, déposer les cheveux d'ange, les crevettes, l'ail, le piment de Cayenne, le crabe, la farine, le fromage râpé et l'estragon. Pulser quelques coups, puis ajouter les oeufs, le sel et le poivre. Pulser à nouveau quelques coups pour obtenir un mélange homogène.
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