La méthode Nicolas
Recettes
Pizza polenta au sauté de légumes et prosciutto grillé, gratinée au fromage suisse | 4 portions
Ingrédients :
1 litre de bouillon de légumes
2 c. à soupe de thym séché (2 g)
250 g de semoule de maïs
300 ml de sauce tomates au thym (voir autre recette)
250 g de sauté de courgettes et prosciutto (voir autre recette)
50 g de fromage parmesan râpé
150 g de mélange de fromage à fondue Kinsey râpé (ou fromage râpé de votre choix)
__________
Le matériel :
Une grande plaque à pizza en aluminium avec rebords.
Le temps que ça prendra :
10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson.
La conservation :
Jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
Le jour J : Réchauffer 15 minutes au four préchauffé à 400°F.
2 c. à soupe de thym séché (2 g)
250 g de semoule de maïs
300 ml de sauce tomates au thym (voir autre recette)
250 g de sauté de courgettes et prosciutto (voir autre recette)
50 g de fromage parmesan râpé
150 g de mélange de fromage à fondue Kinsey râpé (ou fromage râpé de votre choix)
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Le matériel :
Une grande plaque à pizza en aluminium avec rebords.
Le temps que ça prendra :
10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson.
La conservation :
Jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
Le jour J : Réchauffer 15 minutes au four préchauffé à 400°F.
Méthode :
1. Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes et le thym, ajouter la polenta en fouettant énergiquement et continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
2. Étendre la polenta sur une plaque à pizza et la laisser refroidir au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse.
3. Déposer de la sauce tomates en quantité suffisante sur la pizza polenta. Bien étendre, puis ajouter le sauté de courgettes en quantité suffisante et saupoudrer de fromage parmesan et de fromage à fondue râpé.
4. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 375°F. Laisser refroidir, envelopper et entreposer au réfrigérateur.
2. Étendre la polenta sur une plaque à pizza et la laisser refroidir au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse.
3. Déposer de la sauce tomates en quantité suffisante sur la pizza polenta. Bien étendre, puis ajouter le sauté de courgettes en quantité suffisante et saupoudrer de fromage parmesan et de fromage à fondue râpé.
4. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 375°F. Laisser refroidir, envelopper et entreposer au réfrigérateur.
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