La méthode Nicolas
Recettes
Sauté de poulet et crabe, cannelle, noix de coco et amandes | 4 portions
Ingrédients :
4 c. à soupe d'huile de sésame grillé
400 g de poitrines de poulet finement émincées
2 gousses d'ail haché
1 poivron rouge coupé en fines rondelles
1 poivron vert coupé en fines rondelles
2 courgettes coupées en fines rondelles
1 c. à soupe de gingembre frais haché
50 g de noix de coco râpée
2 c. à soupe de poudre d'amande
1 c. à soupe de cannelle moulue
2 c. à soupe de sauce aux huîtres
250 ml de bouillon de poulet
2 boîtes de crabe en conserve (120 g par boîte)
1 c. à soupe de concentré liquide de poulet
1 pincée de piments forts broyés
__________
Le matériel :
Une grande casserole
Le temps que ça prendra :
20 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson.
La conservation :
Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
Le jour J :
Réchauffer tout doucement à la poêle ou au four à micro-ondes.
400 g de poitrines de poulet finement émincées
2 gousses d'ail haché
1 poivron rouge coupé en fines rondelles
1 poivron vert coupé en fines rondelles
2 courgettes coupées en fines rondelles
1 c. à soupe de gingembre frais haché
50 g de noix de coco râpée
2 c. à soupe de poudre d'amande
1 c. à soupe de cannelle moulue
2 c. à soupe de sauce aux huîtres
250 ml de bouillon de poulet
2 boîtes de crabe en conserve (120 g par boîte)
1 c. à soupe de concentré liquide de poulet
1 pincée de piments forts broyés
__________
Le matériel :
Une grande casserole
Le temps que ça prendra :
20 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson.
La conservation :
Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
Le jour J :
Réchauffer tout doucement à la poêle ou au four à micro-ondes.
Méthode :
1. Couper tous les légumes et le poulet.
2. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile à feu vif le poulet jusqu'à coloration, puis ajouter l'ail, les poivrons et les courgettes. Ajouter le gingembre, la noix de coco, la poudre d'amande, la cannelle, la sauce aux huîtres et le bouillon de poulet. Laisser cuire environ 5 minutes ou jusqu'à consistance désirée.
3. Ajouter le crabe, le concentré liquide de poulet et les piments forts broyés. Bien mélanger.
4. Retirer du feu, laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur dans un plat hermétiquement fermé.
2. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile à feu vif le poulet jusqu'à coloration, puis ajouter l'ail, les poivrons et les courgettes. Ajouter le gingembre, la noix de coco, la poudre d'amande, la cannelle, la sauce aux huîtres et le bouillon de poulet. Laisser cuire environ 5 minutes ou jusqu'à consistance désirée.
3. Ajouter le crabe, le concentré liquide de poulet et les piments forts broyés. Bien mélanger.
4. Retirer du feu, laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur dans un plat hermétiquement fermé.
Autres recettes de cet épisode :
Croquettes de crabe et crevettes au gruyère
Fettucine au poulet et crabe à la graine de pavot et parmesan
Pizza polenta au sauté de légumes et prosciutto grillé, gratinée au fromage suisse
Salade de la mer, vinaigrette aux framboises et estragon
Sauce tomates thym balsamique et olives vertes
Sauté de courgettes, prosciutto, shiitake et persillade
Suprêmes de poulet en habit de prosciutto garnis de chèvre frais et courgettes
Fettucine au poulet et crabe à la graine de pavot et parmesan
Pizza polenta au sauté de légumes et prosciutto grillé, gratinée au fromage suisse
Salade de la mer, vinaigrette aux framboises et estragon
Sauce tomates thym balsamique et olives vertes
Sauté de courgettes, prosciutto, shiitake et persillade
Suprêmes de poulet en habit de prosciutto garnis de chèvre frais et courgettes
Aucun commentaire pour l'instant.
Liste de trucs et d'astuces
On a tous nos petits trucs pour se faciliter le quotidien. Pourquoi ne pas les partager avec les autres? C'est l'invitation que nous vous faisons!
