150 g de fromage de chèvre frais
50 g de chapelure italienne
4 poitrines de poulet
8 tranches de prosciutto (tranchées finement)
1 courgette coupée en julienne (environ 200 g)
20 g de graines de sésame grillées
poivre du moulin au goût

Accompagnement :
300 ml de sauce tomates et thym (voir autre recette)
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Le matériel :
Un mélangeur à tige et une plaque allant au four.

Le temps que ça prendra :
10 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson

La conservation :
Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur bien enveloppé. Peut se congeler.

Le jour J :
Réchauffer 15 minutes au four préchauffé à 375°F.

1. Dans le petit bol du mélangeur à tige, déposer le fromage de chèvre et la chapelure, pulser quelques coups.

2. Ouvrir chaque poitrine de poulet en portefeuille. Faire, à l'intérieur de chaque poitrine, de fines incisions pour une meilleure répartition des saveurs.

3. Répartir également la préparation fromagère dans les poitrines, déposer la julienne de courgettes et saupoudrer de graines de sésame grillées. Rouler et déposer chaque suprême sur deux tranches de prosciutto. Rouler à nouveau fermement et déposer sur une plaque allant au four légèrement graissée.

4. Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 375°F. Refroidir et entreposer bien enveloppé au réfrigérateur.

À garder en mémoire :

Pour la conservation des aliments, il est important de laisser refroidir les plats avant de les entreposer au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement. Le temps de conservation est à titre indicatif : il dépend beaucoup des variations de température lors de l'ouverture plus ou moins fréquente de la porte du réfrigérateur.

Dans toutes les recettes nécessitant une cuisson au four, il est très important de le faire dans un four préchauffé pour que la température soit déjà atteinte au moment de mettre le plat à cuire. Le temps de réchauffement pour un four à gaz est de 10 minutes et de 20 minutes pour un four fonctionnant à l'électricité.