La méthode Nicolas
Recettes
Crevettes épicées au sésame | 4 portions
Ingrédients :
800 g de jardinière de légumes aigres-doux (voir autre recette)
Marinade à crevettes :
125 ml de jus de lime
125 ml de jus d'orange
1 c. à thé de curcuma en poudre
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de piment de Cayenne en poudre
32 crevettes (grosseur moyenne : 26-30) déveinées, décortiquées et dégelées
100 g de graines de sésame grillées
__________
Le matériel :
Un bol à mélanger et une plaque à biscuits.
Le temps que ça prendra :
5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson.
La conservation :
Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
Le jour J :
Égoutter les crevettes de manière à retirer le surplus de marinade, les enrober de graines de sésame et les répartir sur une plaque à biscuits. Faire cuire 10 minutes au four préchauffé à 375°F. Pendant leur cuisson, faire sauter la jardinière de légumes et servir avec la sauce tandoori en guise de trempette pour les crevettes.
Marinade à crevettes :
125 ml de jus de lime
125 ml de jus d'orange
1 c. à thé de curcuma en poudre
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de piment de Cayenne en poudre
32 crevettes (grosseur moyenne : 26-30) déveinées, décortiquées et dégelées
100 g de graines de sésame grillées
__________
Le matériel :
Un bol à mélanger et une plaque à biscuits.
Le temps que ça prendra :
5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson.
La conservation :
Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
Le jour J :
Égoutter les crevettes de manière à retirer le surplus de marinade, les enrober de graines de sésame et les répartir sur une plaque à biscuits. Faire cuire 10 minutes au four préchauffé à 375°F. Pendant leur cuisson, faire sauter la jardinière de légumes et servir avec la sauce tandoori en guise de trempette pour les crevettes.
Méthode :
. Mélanger bien tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les crevettes déveinées et décortiquées. Entreposer au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement pour un maximum de 2 jours.
Autres recettes de cet épisode :
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Gratin de farfales à la viande fumée, 6 fromages et noix de pin grillées
Légumes de la semaine : Jardinière de légumes aigres-doux
Pizza de la mer, sauce tandoori et ananas
Sauce tandoori
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