200 g jardinière de légumes aigres-doux (voir autre recette)

500 g de pâtes farfales



Béchamel de fromage (sauce Mornay):

35 g de beurre légèrement ramolli.

35 g de farine

500 ml de lait très froid

200 g de mélange de 6 fromages à l'italienne, râpé



5 c. à soupe d'huile de canola ou de tournesol

1 piment Jalapeño épépiné et haché finement

100 g de noix de pin grillées

le zeste d'une lime et son jus

2 c. à soupe de sirop d'érable

500 g de viande fumée

__________

Le matériel :

2 poêles antiadhésives et une casserole.



Le temps que ça prendra :

15 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson.



La conservation :

Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.



Le jour J :

Faire cuire 30 minutes au four préchauffé à 375°F.

1. Faire griller les noix de pin dans une poêle antiadhésive en prenant soin de ne pas les faire brûler.



2. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger. Verser le lait froid en filet jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le fromage et réserver.



3. Dans une poêle avec un peu d'huile, faire saisir le Jalapeño, le zeste et les noix de pin, puis ajouter le jus de lime, le sirop d'érable, la jardinière de légumes, les pâtes et la viande fumée. Bien mélanger et verser dans un plat de type pyrex de 3 litres. Versez la sauce Mornay sur le gratin.



4. Faire cuire 30 minutes au four préchauffé à 375°F.