5 c. à soupe huile de canola ou de tournesol
1 petite aubergine épluchée, coupée en petits dés
100 g pruneaux dénoyautés, déshydratés, coupés en dés
50 g raisins de Corinthe
200 g pois mange-tout coupés en trois sur le sens de la longueur
200 g pois chiches égouttés
3 carottes moyennes épluchées et coupées en rondelles
½ chou-fleur coupé en bouquets
225 g champignons café coupés en lamelles
225 g rabiole (ou petit navet) épluché et coupé en dés
4 c. à soupe gingembre frais haché
1 c. à soupe cari en poudre
1 c. à thé curcuma en poudre
2 c. à soupe concentré liquide de légumes
1 litre bouillon de légumes
1 petite boîte de palourdes dans leur jus
1 c. à soupe graines d'anis
2 c. à soupe poudre d'amandes
sel et poivre au goût
200 g crevettes nordiques
300 g flétan coupé en dés
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Le matériel:
balance (facultatif)
éplucheur
casserole

Lavez, épluchez et taillez les légumes.
Dans une casserole, faites revenir dans l'huile tous les fruits et légumes, ainsi que le gingembre. Étuvez (c'est-à-dire cuire à couvert) pendant 5 minutes. Ajoutez le cari, le curcuma, le concentré liquide de légumes, le bouillon de légumes, les palourdes, les graines d'anis et la poudre d'amandes. Salez et poivrez. Faites mijoter 10 minutes. Ajoutez les crevettes et le flétan, continuez la cuisson 5 minutes.

Laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement pendant un maximum de 5 jours.

Le jour J : réchauffez dans une casserole ou au four à micro-ondes jusqu'à la température désirée.