75 ml sauce tomate, fenouil et olives vertes déjà faite (voir autre recette)
500 g agneau haché
1 oeuf entier
25 g chapelure italienne
25 g parmesan
25 g cheddar
100 g fromage ricotta
5 feuilles menthe hachée finement
1 c. à soupe herbes italiennes
1/2 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre
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Le matériel :
casserole
bol à mélanger
poche à pâtisserie (ou sac de type Ziploc)
plat de type Pyrex 3 litres

Mettre une casserole d'eau salée à bouillir pour cuire les cannellonis. Une fois que l'eau est prête, plongez les cannellonis dans l'eau bouillante salée et les cuire moitié moins de temps qu'indiqué sur l'emballage.

Faites préchauffer le four à 375°F

Dans un grand bol à mélanger, combinez l'agneau, les oeufs, la chapelure, le parmesan, le cheddar, la ricotta, la menthe, les herbes italiennes, la sauce tomate et fenouil, le sel et le poivre.

Égouttez les cannellonis et versez un filet d'huile pour qu'ils ne collent pas.

Tapissez le fond du plat de sauce. À l'aide d'une poche à pâtisserie (ou d'un sac de type Ziploc coupé sur un coin) remplissez chaque cannelloni. Déposez les cannellonis dans le plat, recouvrez de sauce et saupoudrez généreusement de parmesan. Faites cuire au four préchauffé à 375°F pendant 30 minutes.

Retirez les cannellonis du four, laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement pendant un maximum de 5 jours. Peut se congeler.

Le jour J : réchauffez 15 minutes au four préchauffé à 375°F ou au four à micro-ondes.