La méthode Nicolas
Recettes
Sauté de courgettes, prosciutto, shiitake et persillade | 4 portions
Ingrédients :
4 c. à soupe d'huile de canola ou de tournesol
4 c. à soupe de beurre
6 courgettes taillées en rondelles
6 tranches de prosciutto taillé en julienne
16 champignons shiitake moyens coupés en julienne
8 gousses d'ail haché finement
6 branches de persil frisé haché finement
sel et poivre au goût
__________
Le matériel :
Une grande poêle anti-adhésive ou wok
Le temps que ça prendra :
5 minutes de préparation + 5 minutes de cuisson
La conservation :
Jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un plat hermétiquement fermé.
Le jour J :
Réchauffer rapidement le sauté dans une poêle anti-adhésive.
4 c. à soupe de beurre
6 courgettes taillées en rondelles
6 tranches de prosciutto taillé en julienne
16 champignons shiitake moyens coupés en julienne
8 gousses d'ail haché finement
6 branches de persil frisé haché finement
sel et poivre au goût
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Le matériel :
Une grande poêle anti-adhésive ou wok
Le temps que ça prendra :
5 minutes de préparation + 5 minutes de cuisson
La conservation :
Jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un plat hermétiquement fermé.
Le jour J :
Réchauffer rapidement le sauté dans une poêle anti-adhésive.
Méthode :
1. Couper les courgettes, le prosciutto, les shiitake, l'ail et le persil. Entreposer dans un plat fermé hermétiquement et réfrigérer.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive à feu moyen-fort, ajouter le prosciutto et le faire légèrement colorer avant d'ajouter les courgettes et les shiitake. Cuire 3 minutes, et incorporer l'ail, le persil, le beurre, le sel et le poivre. Continuer la cuisson encore 2 minutes. (Les légumes doivent rester croquants).
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive à feu moyen-fort, ajouter le prosciutto et le faire légèrement colorer avant d'ajouter les courgettes et les shiitake. Cuire 3 minutes, et incorporer l'ail, le persil, le beurre, le sel et le poivre. Continuer la cuisson encore 2 minutes. (Les légumes doivent rester croquants).
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