4 Poires Bosc
500 ml Vin rouge corsé
80 g Sucre
2 Clous de girofle
4 Grains de poivre
1 Pincée de cannelle
60 ml Crème de cassis

Dans une casserole (dans laquelle on placera les poires), faire bouillir pendant 10 minutes le vin, le sucre, les clous de girofle, le poivre et la cannelle.
Éplucher les poires en prenant soin de conserver la queue. Retirer les pépins par le fond de la poire en utilisant une cuillère parisienne. Mettre les poires dans le vin et laisser cuire doucement à couvert (les poires doivent rester un peu fermes et ne doivent pas s'écraser après la cuisson). Les retirer de la casserole.
Passer le vin dans un passoire et laisser refroidir.
Dresser les poires individuellement dans les coupes. Arroser avec le vin et la crème de cassis.

Vous pouvez servir en accompagnement du yogourt à basse teneur en matières grasses ou un sorbet de fruits frais de votre choix.