Cette semaine, la gagnante de notre populaire émission Recettes en vedette nous a préparé un saumon qui a fait le bonheur de nombreux téléspectateurs. Nous vous offrons donc cette délicieuse recette, inventée par Sylvie Goulet.

INGRÉDIENTS

Panure

1/4 de tasse de farine
1 oeuf battu
1 tasse de céréales amande et érable concassée

(la marque utilisée lors de l'émission est "independante store", mais on peut utiliser une autre marque. L'important c'est que ce soit érable et amande). Sauce

1 c. à table de beurre
1 once de vin blanc semi-sec
1 c. à thé de sauce teriyaki
1/4 de tasse de crème 35 %
1 c. à thé de sirop d'érable
1 pincée de gingembre

MÉTHODE

Tremper le poisson dans la panure.
Dans un poêlon chaud, ajouter le beurre et le poisson.
Cuire de 3 à 4 minutes et le mettre ensuite au four une dizaine de minutes à 350 degrés F.
Ajouter dans la poêle le vin blanc, la sauce teriyaki, la crème, le sirop et le gingembre.
Mélanger le tout au fouet et cuire à feu doux pendant une minute.
Retirer le poisson du four et napper de sauce.
Notes Servez avec un riz sauvage et un bouquet d'asperges et de carottes. Vous pouvez accompagner le saumon d'une salsa aux fruits et légumes estivaux et d'un bon vin blanc semi-sec.

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