6 cabanes à sucre originales au Québec

Chalumeau d'où coule de l'eau d'érable

Chaque année, on sait que l'hiver achève lorsque vient le temps de réserver une place dans l'une des nombreuses cabanes à sucre du Québec. Eh oui, se sucrer le bec en famille (ou entre amis) symbolise le retour des beaux jours, le bruit des glaçons qui fondent (enfin!) et bien sûr le plaisir de déguster un repas traditionnel sans se soucier des calories!

Voici quelques-unes de cabanes à sucre nouveau genre à découvrir! Et vous, quelle est votre préférée?

Cabane à sucre Au Pied de Cochon

Si vous êtes déjà adepte du populaire restaurant de Martin Picard, vous ne pourrez qu'adorer le mélange entre mets traditionnels et éclatés que vous pouvez déguster à la Cabane à sucre au pied de cochon située à Saint-Benoît de Mirabel (à 45 min de Montréal). Le menu change quotidiennement, selon les inspirations des cuisiniers, mais vous ne serez jamais déçus, c'est promis! Attention cependant, il faut réserver longtemps à l'avance pour vous assurer une place, parce que la popularité de l'endroit grandit chaque année.

La pause Sylvestre

Vous êtes végétarien? Sachez qu'il vous est tout de même possible de vous sucrer le bec dans une véritable ambiance traditionnelle. Depuis maintenant 12 ans, il existe à Dudswell dans les Cantons de l'Est une très petite cabane (22 places maximum) qui propose un menu végétarien : La pause Sylvestre. De plus, lors d'une réservation complète (pour 22 personnes), la sympathique propriétaire peut également concocter un menu exclusivement végétalien. Il n'y a pas de site internet, car la réputation de l'établissement est déjà bien implantée. Il est donc absolument nécessaire d'appeler pour réserver. La cabane est perdue dans le bois et il faut marcher une dizaine de minutes dans l'érablière avant de pouvoir déguster les créations de Mme Carole, qui vous seront servies dans des poteries artisanales (fabriquées sur place). Contact : 819 828-0049

La Tablée des Pionniers

Située à St-Faustin-du-Lac-Carré près de Mont-Tremblant, il s'agit de la cabane à sucre du chef Louis-François Marcotte. Le menu est gastronomique et l'ambiance est très conviviale. Les plats sont traditionnels, mais revisités avec une petite touche actuelle éclectique. Il y a trois menus à différents prix : les gens peuvent donc choisir l'ampleur de leur repas!

L'Érablière du Lac-Beauport

Pour une sortie qui cumule plaisirs de la table et apprentissage, c'est l'Érablière du Lac-Beauport qu'il faut choisir! En plus du menu traditionnel qui ravira même les plus difficiles, le site dispose d'un musée des animaux québécois (empaillés!) et d'un musée de l'érable où vous pourrez tout apprendre sur les différentes façons dont on a récolté le sirop dans les siècles passés. Pendant le repas, une troupe traditionnelle dansera et le « caller » parviendra sûrement à faire bouger les plus timides!

Sucrerie Jean-Louis Massicotte et filles

La Sucrerie Jean-Louis Massicotte et filles est située dans un érablière ancestrale qui date de 1710, et tout est VRAIMENT à l'ancienne : la collecte de l'eau d'érable se fait à cheval, votre repas sera cuit sur des poêles à bois, vous ne pourrez payer qu'en argent comptant et il n'y a pas d'électricité! La pittoresque petite cabane blanche et rouge accueille un maximum de 39 personnes à la fois et les propriétaires invitent les clients à amener leurs bottes chaudes, leurs chaises pour l'extérieur et leurs instruments de musique pour un party toujours improvisé... Le menu à volonté ravira les papilles les plus exigeantes.

La Cabane Panache et Bois Rond

Il s'agit d'une cabane éphémère, en pleine ville, ouverte sur la Promenade Wellington à Verdun pendant quelques jours seulement (du 23 au 26 mars 2017). On y retrouvera une ambiance festive et urbaine, avec 16 restaurateurs et 3 bars qui proposeront leurs créations inspirées de l'érable. Un volet musical a également été ajouté à l'événement cette année, incluant entre autres des prestations par Mara Tremblay et Les Charbonniers de l'Enfer.

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