Solutions gourmandes à moins de 5 $

Marie-Michelle Garon - Solutions gourmandes - entête Solutions gourmandes - Entête

1 braisé, 4 repas

Le fumé

Le fumé

Pour donner une douce saveur de fumé à vos plats sans boucaner le balcon des voisins, plusieurs options s’offrent à vous :

  • saupoudrez vos plats de sel fumé juste avant de servir;
  • ajouter du bacon à vos recettes;
  • parfumez vos plats de paprika fumé (fait à partir de piments doux fumés);
  • épicez vos plats avec du chipotle (un piment fort fumé, très utilisés dans la cuisine mexicaine);
  • ajoutez de la fumée liquide (on la trouve facilement en épicerie). À utiliser avec parcimonie.

Le kimchi

Le kim chie

Le kimchi est à la cuisine coréenne ce que le ketchup est à la cuisine américaine : un incontournable!

Essentiellement, le kimchi est fait à partir de chou et de piment fort que l’on fait fermenter. C’est cette fermentation qui lui donne son goût acidulé très savoureux. Le kimchi est excellent pour la santé : il contient effectivement les mêmes propriétés que les yogourt probiotiques.

Comme il est assez piquant, on l’utilise généralement avec parcimonie, pour rehausser des plats de viande, de légumes et de riz, ou pour garnir des omelettes, des plats au tofu et de délicieuses soupes coréennes.