Manger... pour le meilleur et pour le prix
Mardi 23 mars 2010
à 5h
Chimie, un mot qui fait peur. Pourtant, nos aliments regorgent de molécules que nous transformons en les préparant, en les cuisant. Comment maximiser la valeur nutritive des aliments? Leur contenu en vitamines? Comment optimiser leur digestibilité? Une meilleure compréhension des éléments de base de la chimie alimentaire peut nous permettre de mieux réussir certaines recettes et ainsi de mieux s'alimenter.
À propos de l'émission
Cette série nous informe sur les dernières recherches en matière de nutrition en faisant le lien entre l'alimentation et la santé. Animée par Hélène Laurendeau, Manger nous donne enfin l'heure juste concernant tout ce qui se trouve dans notre assiette.
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