« Le bio n'est plus grano »
Manger bio est peut-être la voie de l'avenir : santé, environnement, économie, mode de vie. La demande pour les produits de l'agroalimentaire biologique est en forte croissance, le potentiel de développement est énorme et nous possédons les outils pour nous y mettre. En exigeant qualité et santé en quantité dans notre assiette, nos bonnes intentions sont-elles contradictoires ou paradoxales devant les valeurs qui sous-tendent ce type de production? Où s'en va l'agriculture biologique? Geneviève O'Gleman, nutritionniste, mène l'enquête.

Devons-nous avoir un fermier de famille? Dans cet univers réglementé, les producteurs québécois se cherchent une place sur nos tablettes. Mais comprenons-nous vraiment pourquoi un aliment est biologique?

Un poivron emballé incarne-t-il les grands principes du domaine biologique? Qu'en est-il d'un produit qui a été transporté sur 6000 km avant de se retrouver sur nos tables?

Un produit biologique est-il nécessairement « santé »? Ketchup, croustilles et biscuits biologiques sont au menu. Est-ce une panacée ou une ligne droite vers une crise cardiaque... bio?

La certification biologique est un gage de rigueur, mais elle est lourde à porter pour les producteurs. Le droit de nourrir et de produire s'accompagne d'une grande responsabilité : celle d'offrir des aliments qui n'affecteront pas la santé à long terme. Plusieurs producteurs et transformateurs relèvent le défi, à leur façon, et d'autres voies côtoient l'agriculture biologique. Car, avant tout, l'avenir se bâtit sur des valeurs citoyennes et sur une vision saine de l'avenir.