On ne peut pas dire que Patrice Demers est naturellement tombé dans le sucré. Au tout début de sa carrière, il voulait d'abord poursuivre une formation en cuisine et il a finalement été dirigé vers la pâtisserie, car il n'y avait plus de place en cuisine. Après avoir complété sa formation à l'école hôtelière de Laval sous la direction inspirée d'Isabelle Sauriol, il amorce sa carrière de pâtissier dans les cuisines de plusieurs restaurants bien connus. Il décide par la suite d'aller parfaire ses connaissances et découvrir quelques grands chefs pâtissiers de France.

À l'aube de la trentaine, notre jeune pâtissier est aujourd'hui l'un des plus grands chefs pâtissiers du Québec et plusieurs disent qu'il pourrait devenir le prochain Pierre Hermé. Patrice donne à la pâtisserie toutes ses cartes de noblesses et donne un avant-goût aux Québécois de ce qui se passe déjà ailleurs dans le monde au niveau des desserts.

Après quelques apparitions à la télévision, la sortie de son deuxième livre, La carte des desserts, aux Éditions de l'Homme, ainsi que plusieurs heures passées dans les cuisines à réaliser de nombreux desserts pour les clients les plus gourmands, Patrice est maintenant prêt à vous faire savourer de nouveaux desserts et à rendre sa pâtisserie plus accessible que jamais auparavant.

Patrice ouvre en octobre 2010 son nouveau restaurant, Les 400 coups, avec son plus grand acolyte, le chef Marc-André Jetté. La carrière de Patrice est florissante et encore pleine de saveurs et de surprises pour les amateurs de desserts et de sucre.