La poire
Lundi 16 mai 2011
à 18h
Laissez-vous tenter par les petits plaisirs sucrés de Patrice Demers! Le chef pâtissier utilise cette semaine la poire pour réaliser deux desserts exquis : des tartelettes fines aux poires, aux pacanes et à la crème fraîche, et un pudding au pain chocolaté, accompagné d'une purée de poires caramélisées au sirop d'érable. Comme délice sucré et original à offrir, Patrice propose une recette de poires pochées au citron et à l'anis étoilé.
« On enlève! »
Vous vous demandez ce que signifie l'expression « On enlève! », entendue dans l'ouverture de l'émission? C'est tout simplement du jargon de cuisine de restaurant. Quand le chef sonne la cloche et lance « On enlève! », cela signifie qu'un plat est prêt à être servi.
Recettes
À propos de l'émission
Après le succès obtenu l'an dernier, le chef pâtissier Patrice Demers est de retour. À chaque épisode, Patrice s'inspire d'un thème pour préparer trois desserts, dont un express. Pacanes, café, érable, mais aussi tartes et muffins seront au menu. Et cette année, Patrice surprend aussi les invités d'une fête, d'un anniversaire, d'un shower de bébé ou d'un mariage en apportant le dessert!
FAQ
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Où trouver le chocolat Valrhona ? |
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Les tablettes de chocolat pour la cuisson ou à croquer se retrouvent dans une quantité croissante de commerces du Québec parmi lesquels : Le Festin de Babette 4085, rue Saint-Denis, Montréal Les Jardins Val-Mont (Boucherville, Sainte-Julie, Varennes, avenue du Mont-Royal, Repentigny, Saint-Hubert) Biscuiterie Oscar 6356, Saint-Hubert, Montréal Vrac du Marché Marché Atwater, Montréal Plusieurs chocolatiers et pâtissiers utilisent également les produits Valrhona dans leurs recettes maison, dont : Olive et Gourmando 351, rue Saint-Paul Ouest, Montréal Les chocolats de Chloé 546, rue Duluth Est, Montréal JB Martin Crémier 1285, boul. Lionel-Boulet Varennes J3X 1P7 |
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